La Verdad puso el foco en Rosa Perán y Temperato en un reportaje publicado en junio de 2025, bajo un título que conecta especialmente con nuestra historia: «helados artesanos con sabor al corazón de los murcianos».
Temperato nació en Murcia y, aunque el proyecto ha evolucionado mucho desde sus comienzos, ese origen sigue formando parte de nuestra manera de entender el producto. Y no está solo en el lugar donde están nuestras heladerías: aparece también en las recetas.
Una heladería artesanal nacida en Murcia
La historia de Temperato empieza con la inquietud de Rosa Perán, CEO de Temperato, por conocer en profundidad el mundo del gelato y la elaboración artesanal.
Su formación —que incluyó experiencias en Italia y especialización en elaboración artesanal— acabó convirtiéndose en un proyecto empresarial propio.
Hoy Temperato cuenta con obrador propio y seis establecimientos en la Región de Murcia, desde los que seguimos trabajando con recetas propias, elaboración artesanal y una selección cuidada de materias primas.
El crecimiento ha sumado tiendas y familias de producto, pero el obrador sigue siendo el centro: es allí donde nacen y se prueban las recetas que después llegan a las vitrinas.
Sabores que hablan de nuestra tierra
Una de las partes que más nos gusta de crear helados nuevos es buscar la inspiración en sabores que forman parte de nuestra propia cultura gastronómica.
El ejemplo más evidente es el helado de paparajote. Limón, canela y una referencia inequívocamente murciana, trasladada al gelato en una receta desarrollada por nuestro equipo.
El objetivo no es reproducir un postre tradicional en forma de helado, sino que al probarlo resulte reconocible y conserve algo de lo que hace especial al original.
Algo parecido ocurre con nuestro helado de arroz con leche, elaborado con Arroz de Calasparra: otra receta inspirada en productos estrechamente ligados a la gastronomía de la Región.
Son sabores que permiten innovar sin alejarse de las raíces.
De Murcia hacia una marca con mayor proyección
Temperato sigue creciendo más allá de la heladería tradicional. A los gelatos se han ido sumando la pastelería gourmet, tartas, panettones artesanales y otras elaboraciones, además de nuevas colaboraciones.
La tienda online es otro paso de esa evolución: permite que algunos de nuestros productos lleguen por primera vez mucho más allá de las tiendas físicas.
La idea es crecer sin perder la identidad que ha acompañado al proyecto desde el principio. Una marca nacida en Murcia, con obrador propio, equipo especializado y una manera concreta de entender la elaboración artesanal.
Rosa Perán, Temperato y la gastronomía murciana
El reportaje se publicó además en un momento especialmente relevante. Ese mismo mes, en junio de 2025, Rosa se convirtió en la primera mujer en asumir la presidencia de Hostelor, la Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca.
Que La Verdad definiera el proyecto hablando de «helados artesanos con sabor al corazón de los murcianos» resume bastante bien lo que queremos seguir siendo: una marca que quiere llegar cada vez más lejos y que sigue encontrando la inspiración muy cerca de casa.
Reportaje publicado en La Verdad en junio de 2025.
