Nuestro maestro pastelero Pedro visitó la cocina de Eva Abril en Murcia Conecta, de 7 Televisión Región de Murcia, para elaborar en directo dos productos de Temperato: el tiramisú y los gofres.
Fue nuestra primera aparición en el programa, y la excusa para enseñar algo que normalmente pasa lejos del cliente: cómo trabaja el obrador.
Temperato entra en la cocina de Murcia Conecta
Murcia Conecta es uno de los espacios de actualidad de la televisión autonómica de la Región de Murcia, y su cocina recibió a Temperato con dos elaboraciones elegidas a propósito por lo distintas que son entre sí.
Un clásico de pastelería italiana y un producto que se prepara al momento. Dos maneras de entender la pastelería dentro de la misma carta.
Y una decisión de última hora: en vez de llevar helado, se llevaron dos productos de la nueva carta de pastelería que todavía no estaban en tienda. El directo los presentó antes de que lo hiciéramos nosotros.
Tiramisú y gofres, de la mano de Pedro
Del tiramisú, Pedro mostró parte del proceso: café, mascarpone, cacao y el equilibrio de texturas de una receta que parte del original italiano y se trabaja a nuestra manera.
Los gofres son casi lo contrario: una receta aparentemente sencilla en la que la masa, el tiempo y la temperatura de cocción deciden el resultado. Se preparan al momento y se acompañan con productos de la carta, el helado incluido, como es de esperar en una heladería artesanal.
Dos recetas, dos técnicas y un mismo criterio: que el producto aguante compararse con el original.
La pastelería gourmet de Temperato
Temperato es una marca murciana de helado artesanal, pero el obrador va bastante más allá del gelato. Tartas, postres, panettones y bollería forman ya una línea propia de pastelería gourmet.
Pedro, maestro pastelero de Temperato, participa en el desarrollo y la elaboración de esos productos desde el obrador de Totana, tanto en recetas tradicionales como en las creadas específicamente para la marca. Llevaba meses trabajando en esa colección cuando llegó la llamada del programa.
La primera de dos visitas al programa
Meses después Temperato volvió a Murcia Conecta, esta vez con Rosa Perán, para mostrar Xulimón y la tarta helada Dubái. Ver la segunda visita al programa.
