El 25 de febrero de 2023, Temperato se llevó dos reconocimientos del Gran Premio del Helado Artesano con dos sabores muy distintos: el primer premio de Dulce de Leche y el segundo premio de Chocolate.
Los dos salen del mismo sitio, nuestro obrador propio de Totana, donde desarrollamos el 100 % de las recetas.
Dos premios, dos sabores
El Gran Premio del Helado Artesano reúne cada año a heladeros de toda España y juzga sabor a sabor, a ciegas. No se premia una marca: se premia una cubeta.
Eso es lo que hace útil un premio así. Nadie valora el envase, ni la tienda, ni la historia que hay detrás — solo lo que hay en la cuchara.
El Dulce de Leche
El primer premio fue para nuestro Dulce de Leche, que sigue en la carta y sigue siendo uno de los sabores más pedidos.
Es un helado difícil de afinar: el dulce de leche empuja mucho y, mal medido, se come todo lo demás. La receta busca lo contrario, que se note la leche debajo.
El Chocolate
El segundo premio fue para nuestro chocolate. Hoy ese trabajo continúa en el Chocolate 62 % Brasil, elaborado con cacao de origen.
Los dos sabores premiados llevan su distinción marcada en la carta, para que se vea sin tener que buscarla.
Qué cambia después de un premio
Poco, si el premio se entiende bien. La receta no se toca porque haya ganado; se sigue haciendo igual, cada día, en el mismo obrador.
Lo que sí cambia es el argumento. Cuando Hostelor presentó la candidatura de Rosa Perán a su presidencia, estos dos reconocimientos aparecían en ella. Y cuando Élite Murcia entrevistó a Rosa, también.
Un premio nacional es una forma de que alguien de fuera diga lo que la marca no puede decir de sí misma.
